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夏季小常识:食物的储存方法小窍门

发布日期:2023-07-14 浏览次数:

  天气炎热的时候,如何保存每天剩余的食物都是每一个家庭主妇很头痛的地方,主要因为夏天食物储存不当的话,很容易滋生细菌,严重的可能会引发食物中毒。并且由于储存不当,坏掉的食物拿去丢掉,又感觉很浪费。

  食物的种类不同,那么它们生熟的时间也是不同的,所以不同的食物有着不同的储存方法。但是还有哪些细节是需要注意的呢?今天家太太智慧家政保姆就来教一教大家。

  一、新鲜食物的储存

  1、蔬菜

  一般情况下蔬菜的适宜储藏温度在0℃— 10℃。例如黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜,适宜存放在10℃左右,不能低于8℃;绝大部分叶菜的适宜储存温度为0℃—2℃,通常不能低于0℃。

  不过需要注意的是,绿叶蔬菜必须包好放入冰箱,不要贴近冰箱内壁,避免冻伤,储存最好不要超过三天。豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在低温下存4—5天。 而土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、白菜之类可以放长一些,当然最好还是放进冰箱,如果不方便,也可以放在家里阴凉通风的地方。

  2、水果

  大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下,草莓和葡萄等能存一两天,苹果、柑橘等能保存一周以上。而一些热带水果,比如香蕉、芒果等不用放进冰箱。

  3、鱼和肉

  鱼类和生肉存放时要事先包装成一次能吃完的数量,放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离,不要散着放。

  4、米面等主食

  米、面粉、豆类等生的主食一般要放在阴凉通风的地方,这样就可以不受潮,另外大米最好是放在通风散热的地方,豆子和面粉要密封。

  5、牛奶

  鲜牛奶(巴氏奶)保质期较短,通常在一周以内。如果开盖了,就尽快喝完;暂时不喝就密封放冰箱冷藏,不过,最好在一天内喝完。

  超高温杀菌奶保质期相对较长,还可以常温保存。不过,家太太智慧家政保姆建议如果开开了,最好立即喝掉。

  二、熟食

  已经烹调过的熟食,按照食物品种的不同,储存条件也有差异。通常情况下,米饭、馒头、面包等主食,如果只是短时间储存,可以放进冰箱冷藏室。而如果存放时间超过三天,或者希望保持主食柔软的口感,最好放入冷冻室。

  做熟的肉食,也有三类区别。

  1:肉松类、肉干类和肉脯类,以及火腿肠、罐头等,常温保存即可,开封后尽快食用,没吃完的最好放进冰箱冷藏室。

  2:酱 卤类肉制品,比如酱肉、卤猪蹄等,需要全程冷藏,冷藏温度在4℃以下。如果想较长时间保存,也可冷冻,但是解冻后口感会下降。

  3:家庭烹调的带肉菜,比如炒肉丝、炖肉等,也需要一直放在冰箱的冷藏室,温度保持在4℃以下。

  蔬菜做好后尽量不要留到下一顿。如果一次吃不完,又不舍得丢弃,应该在出锅时分留出一部分,直接放入冰箱冷藏室保存,可以存放1天。

  汤羹类保存起来最麻烦,而许多人家常常一炖一大锅汤。家太太智慧家政保姆建议,喝汤的时候要吃多少盛多少,这样没有吃过的汤才更容易保存。如果剩下的汤第二天就吃,可以加盖储存在冰箱冷藏室,置于4℃以下保存。如果要过两天后再吃,就要放入密封盒,放进冷冻室。